沸騰蝦=抖音蝦
這是我在抖音學會的,我做過一次。覺得稍微可以注意的告訴大家。當然,這只是我個人的小心得,如果不喜也沒關係。純粹個人口味做法。謝謝
用料
蝦 | |
配菜 | |
花椒 | |
洋蔥 | |
鹽 | |
幹辣椒 | |
香菜 | |
蒜頭和薑片 | |
大蔥段 | |
蔥 | |
醃製蝦 | |
醬油 | |
蠔油 | |
料酒 |
沸騰蝦=抖音蝦的做法
首先將配菜材料切好,材料是我做過後發現加香菜蔥會更好,香菜跟蔥切好放另外個小碟子裡。
把蝦去蝦線,我是用牙籤在蝦殼第三節處挑蝦線,不嫌麻煩可以將蝦殼去掉或者刀功不錯的將蝦背對半切下。
然後處理好後用醬油,蠔油,料酒稍微醃製下,根據個人口味調製。醃製十分鐘左右。
準備好材料後,將鍋熱下倒入油,個人覺得不需要太多油,最主要就是油夠熱,加熱到油冒泡,因為我的蝦不多,我用奶鍋,倒了一小半油,但都覺得多了,如果蝦多就用大點的鍋,油真的不用放太多
油熱後,倒入配菜,就是大蔥段,薑片,花椒等,除了香菜和蔥,香菜和蔥最後放,可調色更誘人。倒入配菜後用筷子攪拌下後倒入蝦,蝦變色熟了倒入香菜蔥,噠噠,可以吃啦!
小貼士
不好意思,我說的可能有點囉嗦,請見諒!
如果蝦沒醃製的話,沒那麼下飯,就是鮮甜。
油一定要熱!因為大家看到我圖片我的油稍微多了,其實我的份量不多可以稍微少點油。千萬不要小鍋,然後放滿油,這樣加熱後倒入菜是會溢位來的!!!
那個油可以拿來拌麵也很好吃,面煮好過冷和,然後加油跟醬油攪拌。
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