超人氣沸騰蝦

時間：約10-15分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份

用料  

超人氣沸騰蝦的做法  

1. 鮮蝦去殼挑去蝦線，擦乾水分。放料酒、鹽、白胡椒粉、蠔油攪拌均勻醃製20分鐘。洋蔥切塊、大蔥切絲、蒜切末、姜切絲，和辣椒、花椒一起放在一個盤子裡備用。

2. 選一口容量大的鍋，倒入300g油，燒到略微冒煙，關火。
   

3. 立即把洋蔥塊、大蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒、花椒下入油鍋。

4. 再快速的倒入醃製好的蝦，略微攪拌。油的餘溫會把蝦燙熟。
   

小貼士

1.要使用耐熱容器放油，並且容量要略大！以免出現危險。

2.所有食材都要擦乾水分。

3.可以把蝦換成切的很薄的雞肉片、牛肉片、魚片。

4.把裡面香料過濾後，油放入密封罐冷藏儲存，炒菜炒飯涼拌菜都可以。

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