美味佳肴馆新手蝦餃（不差於酒樓）
饺子2.14W
用料
| 蝦餃皮 | |
| 澄麵 | 180g |
| 油 | 10克 |
| 淀粉 | 50g |
| 沸水 | 200克上下 |
| 調味料 | |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 香油 | 1勺 |
| 生粉 | 10g |
| 餡料 | |
| 冬笋 | 70克 |
| 蝦肉 | 300克（100g剁泥） |
| 半肥瘦 | 120g |
新手蝦餃（不差於酒樓）的做法
將蝦100g打成泥，加調味料
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第2张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第2张")
笋切絲，豬肉碎一起和蝦，蝦滑混合一起，放冰箱20分鐘
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第3张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第3张")
生粉，澄麵過塞混合，加滾水或成麵團，加點豬油或者菜油
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第4张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第4张")
一個小劑子15g
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第5张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第5张")
肉和蝦
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第6张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第6张")
還是有點像，第一次做蝦餃感覺還是可以，相貌不重要，口感確實很好
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第7张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第7张")
出品
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第8张]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步骤图 第8张")
小贴士
皮要桿的薄一點
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用料猪肉馅木耳、紫菜葱、芹菜、油、酱油、胡椒粉紫菜木耳猪肉馅水饺的做法木耳剁碎，紫菜剪碎加入肉馅里，加油、酱油拌匀，如果太干加点清水，最后撒胡椒粉备用偷懒，买了现成的饺子皮(还是自己擀的皮筋道好吃)，包饺子啰水开下饺子，煮到饺子浮上来就行了...
