六寸心形提拉米苏
第一次尝试,因为老公生日,提拉米苏——爱情的味道,虽说打发奶油时有点油水分离了,可可粉撒的也不好等等问题,但做出来后还是非常好吃的,吃的我和老公特满足,哈哈,下次我会做的更好的!
用料
马斯卡彭奶酪 | 250g |
淡奶油 | 125ml |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 25g |
吉利丁 | 8g |
手指饼干 | 适量 |
咖啡酒 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
六寸心形提拉米苏的做法
3个蛋黄加15g细砂糖,隔热水打至乳白色。
8g吉利丁冷水泡软后,加入蛋黄糊中搅至吉利丁完全融化。
250g马斯卡彭加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。
125ml淡奶油加10g糖,打至六分发。
混合淡奶油和芝士糊
模具外面包锡纸,底部放上提前做好的手指饼干饼底,刷一层咖啡酒。
倒一半芝士糊在模具。再码一层提前沾满咖啡酒的手指饼干。
倒入剩下的芝士糊
放冰箱冷藏四小时以上。取出脱模。
撒可可粉和糖粉
小贴士
我在冰箱里冷藏了一晚上,拿出来撒的可可粉和糖粉,我觉得我撒的特别难看,后来上网看了一下,应该过筛撒会好看,手指饼干饼底也不必提前做好,也是刷上咖啡酒摆上就可以了,咖啡酒可以用咖啡和朗姆酒混合
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