厦门肉粽

正宗的厦门肉粽，小时候的味道

用料  

厦门肉粽的做法  

1. 板栗泡水一个晚上（泡冷水）

2. 五花肉、白糖一起炒，炒至出现气泡的时候捞起来，等绑粽子的时候单独放一块肉即可，无需与糯米等其他一起炒。

3. 葱油下多一点过热。

4. 槟榔芋头油炸

5. 香菇干泡水

6. 虾仁干油炸

7. 海蛎干油炸

8. 将炒好的葱油、糯米、酱油炒在一起。

9. 将泡好的香菇、槟榔芋、虾仁干全部放进糯米里一起炒。

10. 炒糯米的过程中要适当加水，确保不粘锅。

11. 包粽子之前先将多个细绳打结，以便等候绑粽子。

12. 开始用粽叶包馅，记得每个粽子放一块肉、咸蛋黄。