全麦面包 不用揉
这款全麦面包,不加糖,只放了蔓越莓。油也只需要15克,是相当健康的了,推荐瘦身人士食用,吃两片就有饱腹感。
面包烤完,要放在架子上晾凉,然后切片放入保鲜盒里,一定要完全密封。可以吃3天。
整个过程需要2个多小时,所以请计划好时间再操作。
用料
全麦粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓 | 80克 |
温牛奶 | 170克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个(常温) |
全麦面包 不用揉的做法
170克温牛奶+3克酵母,混合后静止5分钟
250克全麦面粉、2克盐、蔓越莓拌匀
蔓越莓可以切成细颗粒酵母牛奶水、常温鸡蛋、15克无味油,拌匀
倒入面粉中,用刮刀搅拌。盖保鲜膜松弛15分钟。
四边往中间折叠,轻揉大概2分钟即可,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大,大概60分钟。
揉的时候粘手的话,可以稍微沾点水,再上手。一发、发好的状态
轻轻按压排气,分割成2份
整理成椭圆形,然后从一头卷起
接缝处捏紧
烤盘上铺上烘焙纸,放上面包胚
盖上餐布,二次发酵1.5倍大(30分钟左右)
二发,发好的状态
烤箱预热190度用刀片轻轻拉口子、表面筛上面粉
我用的这种刀片,实惠、好存放。
放入烤箱,190度20分钟
烤了10分钟左右的状态
取出,放网架上晾凉
微微热的时候切片,等全部凉透,放入密封容器中保存。
常温存放,3天吃完。
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