奥利奥蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品

用料  

奥利奥蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。

2. 蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。

3. 烤箱开始预热150度，蛋清分三次加入糖充分打发。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，加入剩余蛋白翻版均匀。

5. 倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下，放入烤箱。

6. 一小时后取出，再次震动两下，迅速倒扣，脱模。

7. 加糖打发淡奶油，准备待用。

8. 涂抹淡奶油，并进行装饰。