木糖醇香蕉蛋糕
婆婆酷爱甜食,一直做一款适合糖尿病人吃的木糖醇蛋糕给她。吃和健康平衡的美食才是好的美食,你说呢?
用料
木糖醇 | 45g |
鸡蛋 | 2个 |
白醋 | 1g |
香蕉 | 1个(210g) |
牛奶 | 10g |
玉米油 | 50g |
低筋粉 | 100g |
木糖醇香蕉蛋糕的做法
1-3食材放进无油无水的容器里,用打蛋器打发
打到蛋液落下有明显重叠的痕迹,才可以哦,这点很重要
香蕉分两半,一半用勺子捣碎,一半切片。
将香蕉泥、牛奶、玉米油、低筋粉一起倒入打好的蛋液里,搅拌均匀
面糊倒入铺好烘焙纸的蛋糕模具,把香蕉片摆在面糊表面做好装饰。
预热好的烤箱180度,烤35分钟,完美。
切开侧面,也很完美,因为有新鲜水果,抓紧时间享用。
小贴士
1、用植物油,出于健康,口感也不差,只要是香味不浓郁的植物油都可以。
2、鸡蛋如果冷藏,一定要提前放到和室温一样再打发,我是隔60度水打发的,到蛋液温度到36度,从隔的水里取出,这样可以加快打发速度。(用手指蘸蛋液感受一下,和体温一样的话作为简单的判断标准)。
3、这是全蛋打发的一款蛋糕,和蛋白打发判断标准不一样,步骤里有讲。
4、我用的是最基础的长帝30烤箱,这个温度和时间妥妥的。
5、这款蛋糕清新绵软,没有传统蛋糕那种奶香,如果你是美食和健康想兼得的厨友,可以试试。
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