简单的莆田版吹蛋糕

用料  

简单的莆田版吹蛋糕的做法  

1. 无水无油干净的盘，打入鸡蛋（一定不能碰水和油哦）开始打蛋液

2. 称好的白糖分三次加入蛋液一起打发

3. 打呀打呀打呀…
   大过年的在家闭关 ，反正无聊，我慢悠悠的打，最少打半个钟左右。秘诀你能打越久，做出来的蛋糕起的越高。我个人比较喜欢莆田版的蛋糕比较有嚼劲，所以我蛋黄蛋白一起打。分开打会像蛋糕店那样比较棉。
     一直打一直打，按妈妈的话说打到蛋液变白为止。不会看的，你就至少打半个钟左右（我打的很慢，一边煲电视剧）
    这一步很关键，蒸的好坏就看你打的够不够了，所以一定要加油打哦，不能偷懒哦

4. 我打到这样，看着颜色比之前的白很多，原先蛋液比较黄

5. 普通面粉，没有过筛，慢慢加入，一边加面粉一边搅动（一下倒入怕起团）

6. 搅拌均匀就欧拉

7. 随便找个盘子擦干，能蒸的就行😁，我懒，盆也没有抹油

8.  锅里加清水、架子，大火上汽后放入蛋糕液进去（我几次都是水开了才放进去，我速度太慢了）
    这一步忘记拍照了
    

9. 大火蒸二十分钟，关火后不要开盖闷十五分钟。看你的盘子和份量适当加时间哦。我的盘子比较宽，份量少，所以蛋液薄，二十分钟足以

10. 起锅，起的很高哦

11. 切开，趁热开吃