低糖少油全麦面包
真的很喜欢麦香味浓郁的全麦面包,但是不想用太多糖和油脂,所以做了这款低糖少油的全麦包。
不是说有多健康,毕竟一款包了午餐肉一款包了蜜小豆,最喜欢的还是面包胚,所以做的时候可以不放馅料。
用料
全麦粉 | 50克 |
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
色拉油 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
低糖少油全麦面包的做法
准备好材料,酵母粉用水化开苏醒
把所有材料都倒入面包机内搅拌,不需要等出膜后放油,面团含水量较大,所以会有略微粘手
面团用面包机揉了25分钟,揉出手套膜,即可
揉面团的空档,来把娃和娃爹都不爱吃的午餐肉切片煎一煎,然后切成小粒待用
整圆放入容器内盖好保鲜膜室温发酵(还是需要感谢现在的温度,室温发酵就好了)
面团发酵至两倍大小(大约45分钟)用手指轻轻按压会有略微回弹,面团就发酵成功了
发酵成功的面团平均分割成八个小面团揉圆醒发15分钟
醒发完成的面团,整形包馅料,我做了包午餐肉和蜜小豆的各四个。整形完成在烤箱内放一碗热水把面团放入发酵40分钟
发酵完成后,烤箱175度预热7分钟,把面团放入烘烤20分钟完成出炉。
再来一张面包图,感谢为我拍图的娃
小贴士
这款面包我之前一直做的是不带馅料的,比较喜欢纯的口感。
这次家里买了娃和娃爹不爱吃的午餐肉,我就想着要消耗,小朋友爱吃蜜豆面包弄了几个蜜豆味道的。
作为非专业烘培人士,做面包只是兴趣爱好,觉得简单易做的就想分享给大家☺️
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