网红的黑骑士面包
这款以黑为美的黑骑士面包,口感会让你留恋,上瘾,吃起来松软有嚼劲,而中间的奶酪夹心与奥利奥的结合简直完美。
用料
高粉 | 210克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1只 |
水 | 145克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
低粉 | 20克 |
可可粉 | 20克 |
竹碳粉 | 2克 |
馅料:奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
奥利奥碎 | 适量 |
网红的黑骑士面包的做法
除了盐和黄油,把材料放入面包机里揉面
揉至扩展状态,包入黄油和盐
继续揉到光滑可以拉出薄膜
包上保鲜纸,发酵到2倍大即可
把发酵好的面团,取出排气平均分割成3个小面团
从上到下卷起,接口捏紧
三个依次的卷好,摆在垫有油纸的烤盘上
烤箱进行发酵,温度35度,时间50分钟
发酵完毕,烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟
奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖搅拌均匀
加入淡奶油,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状
加入奥利奥饼干,拌匀
用面包刀在面包中间切一刀
挤入奥利奥芝士夹心,最后撒上糖粉,挤上巧克力装饰
小贴士
1、正中的黑骑士面包是需要用到黑可可粉的,但家里没有用了竹炭粉代替
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