一次发酵酸奶全麦南瓜吐司
根据春风里DYC的迷恋小金砖南瓜吐司来做的.用了大量的全麦粉.
用料
全麦粉 | 500克 |
高筋面粉 | 60克 |
盐 | 7克 |
干酵母 | 6克 |
糖 | 60克 |
酸奶 | 145克 |
鸡蛋 | 120克 |
南瓜泥 | 140克 |
炼乳 | 60克 |
黄油 | 50克 |
一次发酵酸奶全麦南瓜吐司的做法
酸奶用的0蔗糖酸奶,炼乳用的低脂的.
把所有材料放进面包机,盐和酵母对角挖坑放.面包机和面半小时直接拿出来整形.分割成六份,揉成光滑的面团,醒三五分钟,然后把六个面团擀成长条形卷起来,六个卷成长条的面卷不醒面继续擀成长条形卷起来放进吐司盒.也就是每个面团擀两次.
放进烤箱发酵至八分满盖盖子,烤箱预热上下170度,烤五十分钟.也可以烤山形吐司.
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