绵软低糖吐司

用料  

绵软低糖吐司的做法  

1. 中种法，先取了老面和7份面粉和除泡打粉外所有材料做搅拌光滑，水份量我没给，因为面粉每一袋的吸水度都不一样。

2. 中种发好后，再加入泡打粉和其余面粉，和水一起继续搅打

3. 光滑的面团直接拿出来，盖保鲜膜醒发30分钟以上

4. 这就是老面，面粉里只有酵母和水

5. 我的面粉也很清淡，不含任何其他物质，只有小麦

6. 水量是灵魂，每个面包爱好者都要一看二摸三心中有数

7. 半小时后整形，200g一个面团，三个排队，第一次牛舌卷，继续醒发10分钟以上，第二次整形，密卷后直接放入刷好一层薄油的吐司模具里，盖保鲜膜自然醒发一小时。10分满后入烤箱，170度，上下火，35分钟。

8. 切面包神器，值得拥有