椰丝椰糖西米糕-0难度东南亚小吃之二
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消耗新鲜椰丝,也可以用干椰丝,成品软糯香甜,一定要试试。
用料
西米 | 150克 |
水 | 40克 |
椰糖 | 90克 |
班兰叶 | 叶子四片 |
盐 | 适量 |
椰丝椰糖西米糕-0难度东南亚小吃之二的做法
西米泡水30分钟,沥干备用
熬糖:水➕椰糖➕班兰叶子,放入平底锅小火煮融化就可以了。这步骤也同时让班兰叶释放香味。
把糖水加入到沥干的西米中混合均匀,放入容器中(容器需抹上一层薄油)。过后上锅子中小火蒸三十分钟或至熟。
熟了拿出来放凉。
新鲜椰子上锅子蒸十分钟,过后趁热拌入一点盐。搅拌均匀试看看自己喜欢的咸度。
西米凉后切成小块,滚上椰丝就大功告成了! 冷藏过后,口感会变得Q弹哟!
小贴士
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