卡仕達黃桃麪包（一發）

其實特別想做出超市在賣的最普通的卡仕達餐包的味道。但是辛辛苦苦揉好面之後，只做這麼簡單的麪包感覺對不起自己_(:з」∠)_
所以基本上，最後的最後都是些花裏胡哨的料理麪包。
這個麪包還是依舊一發，時間成本要控制住。

用料  

卡仕達黃桃麪包（一發）的做法  

1. 中種全部混合。室溫環境下放一會。待有點發酵之後，放進冰箱，冷藏發酵。發至2-3倍大即可。

2. 主麪糰中除了油以外的材料混合，加入中種再混合。倒入廚師機開始和麪。待拓展階段加入食用油，和麪至完全拓展階段（手套膜）

3. 和麪時可準備卡仕達醬。卡仕達醬的材料全部混合，倒進不粘鍋裏，小火加熱，不斷攪拌，至粘稠階段即可。冷卻，裝裱花袋備用。

4. 麪糰無需鬆弛，直接分割成八份。整形成碗狀：可理解成是沒有包緊的包子。往中空位置擠入卡仕達醬。儘量多擠點，後期麪糰會變大。

5. 放入紙託，送進烤箱發酵:33℃，45分鐘。

6. 發至兩倍大，取出。

7. 黃桃切粒

8. 發酵完的麪糰上面放黃桃粒，邊緣部分散白糖。

9. 烤箱預熱170℃，中層，烘烤20分鐘左右，即可。

小貼士

天氣熱的時候，儘量保持液體低溫狀態，同時根據發酵情況，縮短髮酵時間。
卡仕達醬小火加熱的時間要控制好，否則太粘稠，口感不好。