煉乳花朵麪包

用料  

煉乳花朵麪包的做法  

1. 把牛奶、煉乳、糖、高筋粉、雞蛋、酵母、鹽、放入廚師機攪拌，鹽和酵母用麪粉隔開，和成光滑麪糰，加入黃油繼續揉麪團至出膜。

2. 放入麪包機發酵至兩倍大。

3. 取出麪糰後排氣，用保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘。

4. 鬆弛期間把醬做好，軟化黃油後加入煉乳混合攪拌均勻成糊狀。

5. 用擀麪杖將麪糰擀成長方形，表面刷上煉乳醬。

6. 放上葡萄乾。

7. 將長條裹成卷。

8. 放入8寸中空模具中。

9. 繼續二發。

10. 表面刷上雞蛋液，烤箱預熱180度，上下火180度烤25分鐘，上色後可蓋錫紙。

11. 冷卻後撒上糖粉。

小貼士

煉乳醬不能太稀  ，否則刷上去會流出來，若稠點可多刷些，口感更好。