重慶｜鍋巴洋芋

讀書以來每個學校外面的小吃攤最得人心的永遠是各種洋芋（土豆）小吃車，鍋巴洋芋便是其中一種。鍋巴洋芋，顧名思義就是洋芋煎至有鍋巴，配上佐料好吃得咧。

用料  

重慶｜鍋巴洋芋的做法  

1. 小土豆（可用大土豆）煮熟剝皮，小蔥香菜切碎；

2. 熱鍋涼油，放入土豆小火煎，煎至土豆金黃；

3. 用勺子壓碎土豆，稍微壓碎一點更入味，小火煎到碎土豆金黃有鍋巴；

4. 加入姜蒜汁、油辣子、蔥花、香菜段、花椒粉、雞精、鹽拌勻，撒少許白芝麻。
   

5. 享用比學校門口小攤還好吃的鍋巴洋芋吧～