童年鍋巴洋芋

明天我就要去學校了，給侄女做了她心心念唸的鍋巴洋芋，反正用了六個不小也不大的土豆做好了再次去飯桌的時候已經沒有了，不過侄女很懂事，陸續走廚房餵我很焦很焦的她覺得最好吃的土豆

用料  

童年鍋巴洋芋的做法  

1. 前期準備
   1. 土豆削皮（土豆有泥一定要洗了再削皮），切成坨狀？（如下圖的樣子）
   2. 蔥切成蔥花

2. ① 平底鍋（它不耗油不粘鍋輕）預熱
   ② 加入油（我用的金龍魚玉米油，因爲家裏有）剛好淹沒鍋底部再多加一點點
   ③ 等油熱了放入切好的土豆，剛好覆蓋鍋底部，這樣油不會亂濺，哈哈哈

3. 在煎的過程中有事沒事的晃動平底鍋。等它有鍋巴了，用筷子翻面，要雨露均沾嘛
   等它有很多鍋巴了，有點焦了，差不多我花了20多分鐘吧
   

4. 煎好了就用鐵盆裝（因爲空間大好拌勻），放入調料
   加入一點點煎土豆的熱油，醬油就直接倒的，別倒狠了，因爲味道不夠可以再加，味道過了，就不好彌補了
   然後加入孜然，辣椒粉，花椒粉，加入酸蘿蔔丁（和土豆一起吃特好吃），蔥花，然後拌勻
   （前面都用的適量是因爲我沒有精確到克也沒有用勺，直接亂倒的，然後口味看個人嘛）
   
   
   

5. 好啦，完成

6. 用牙籤吃，生活要有儀式感，哈哈哈

小貼士

煎的時候不要太大火哦，中火再小點點