洋芋（土豆）鍋巴飯

秋末冬初，正是新鮮土豆上市的季節。剛好家裏買了一袋今年的湖北恩施的富硒小土豆，想着前兩天在外面餐館吃的鐵鍋洋芋飯，何不自己動手做一份呢，給平時的餐桌替換白米飯增加不一樣的新鮮感。

用料  

洋芋（土豆）鍋巴飯的做法  

1. 食材配料切成小粒待用

2. 大米可以提前泡半個小時，待用。

3. 把配菜一起炒到八分熟就可以啦

4. 配菜倒入砂鍋中（砂鍋底部提前刷了一層豬油，防止米飯太糊了）

5. 把大米也倒入砂鍋裏，砂鍋裏摻水，沒過大米，水深一個指頭關節深就行啦，最後滴2滴香油在裏面

6. 小火煮15分鐘就可以哦開飯啦

小貼士

1.小土豆做出來的飯真的是有土豆的香味，兒時土豆的味道

2.注意：一定要小火！小火！不用太久。

3.因爲冬天砂鍋的保溫效果好，因此我用的砂鍋，用鐵鍋也是可以的。