無咖啡因之咖啡巴斯克
家人生日,想着自制生日蛋糕。壽星公喜歡咖啡味,但家裏有老有小,於是用無咖啡因咖啡製作了一個巴斯克蛋糕。咖啡味非常芳香濃郁,又適合大家一起分享。
用料
奶油奶酪 | 240克 |
細砂糖/0卡糖 | 40克 |
蛋黃 | 1個 |
淡奶油 | 160克 |
玉米澱粉 | 25克 |
雞蛋 | 2個 |
意式濃縮無咖啡因咖啡 | 80ml |
無咖啡因之咖啡巴斯克的做法
7種材料準備好。奶油奶酪提前放室溫20分鐘解凍。無咖啡因咖啡提前製作,需要放涼。我是用膠囊咖啡機制作咖啡的,80g相當於2杯意式濃縮(請按自己咖啡機容量製作)。也可以用無咖啡因速溶咖啡粉衝制。
大碗裏放入解凍的奶油奶酪240g。切記奶油奶酪不要放在室溫超過1小時,會融化的。
再倒入40g白砂糖。我這裏用的是40g 0卡糖,不會影響甜味。
0卡糖與奶油奶酪攪拌均勻。
放入2個全蛋+1個蛋黃。攪拌均勻。
倒入160g淡奶油,攪拌均勻。
再倒入80g冷無咖啡因咖啡,攪拌均勻。
最後篩入25g玉米澱粉,攪拌均勻。有顆粒狀沒關係。
麪糊過篩。
倒入6寸模具中。如果模具底部是不固定,一定要鋪上油紙。最後在桌子上輕輕敲幾下,把麪糊中的氣泡震出來,口感更順滑。
烤箱220度預熱,然後下層烤35分鐘。這是剛出爐時漲波波的圖片,放涼後會回縮。
放涼後會縮小,顏色會更深一些。非常濃郁的咖啡香味。繼續放冰箱裏冷藏,建議冷藏一夜。
用糖粉裝飾,加上草莓,大功告成。
-
春日限定‼️春筍臘腸燜飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
每年春天都一定要吃的春筍臘腸燜飯,鮮脆香甜的春筍,每一粒米飯都裹滿鮮香,趕緊試試吧~用料春筍2根臘腸2根幹香菇5朵米2杯生抽2勺老抽少許蠔油1勺鹽少許春日限定‼️春筍臘腸燜飯的做法1⃣️臘腸切片,春筍切塊,幹香菇提前用溫水泡軟,抓幹水分切片,米淘洗乾淨放入電飯鍋,加入...
-
顆粒感紅豆餡(電飯鍋版)的詳細做法,顆粒感紅豆餡(電飯鍋版)做法技巧
最初給20g糖,嘗得出濃濃的紅豆原本味,錯覺有點鹹?所以多加了些用料乾紅豆200克水高出紅豆1.5-2cm油20克糖40克顆粒感紅豆餡(電飯鍋版)的做法前一夜泡好紅豆200g泡10小時,夏天就放冰箱泡第二天放電飯鍋煮,水高於紅豆1.5-2cm。我煮了一遍感覺還有些水,然後又按煮飯鍵,繼續...
-
超簡單電飯煲廣式臘味飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料臘腸2條臘肉小量薑片一點冬菇4個醬油少許超簡單電飯煲廣式臘味飯的做法把米洗好湛泡30分鐘(加了1克鹽,這樣米會更香滑)把臘肉臘腸切小塊狀冬菇泡3小時後切成小塊,連同薑片一齊與臘肉臘腸混合。最後放電飯煲與飯一齊煮即可。煮好後倒一勺醬油拌勻上碗。小貼士1...
-
簡單易做鏡糕(家庭版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
源於,不會包糉子🤣🤣🤣豆類可以依據家人口感,我用豆類量比較大,最下面第一層是從豆類開始的。我用的是大蒸鍋若是用電飯鍋做鏡糕更方便。先放豆類一層一層放,先放豆類避免粘鍋。可選擇豆類鍵用料糯米2斤克紅棗顆芸豆克紅豆個葡萄乾克枸杞克紅糖簡單易做鏡糕(家庭版)...