咖啡巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕Basque Cheesecake最早是在西班牙研究出來的，特點就是外面焦香，裏面綿密的起司，後來在日本才流行起來。

傳統的當然是原味，可就是很喜歡咖啡的味道，什麼都喜歡咖啡。這款蛋糕和咖啡味很搭，咖啡的苦味中和了起司本身的膩，香味激發了起司中的酸。

不愛吃太甜的東西，這個甜度對我來說剛剛好。

用料  

咖啡巴斯克蛋糕的做法  

1. 先來打杯double shot
   咖啡太香啦！現打出來的咖啡就是比咖啡粉衝出來的香

2. 奶油奶酪一塊室溫軟化，直到能輕輕用手指戳個洞。
   攪拌/打蛋器打到順滑

3. 加50g糖拌勻

4. 加入淡奶油100g攪勻

5. 兩個蛋加進去拌勻

6. 最激動人心的時刻！咖啡加進去拌勻

7. 篩8g玉米澱粉和4g咖啡粉
   拌勻，一小撮鹽

8. 裝盤
   大概可以裝9-10個小杯子

9. 415華氏度（210攝氏度）25-30分鐘
   每個烤箱脾氣也不一樣...那就....生了再烤會，糊了糊着吃

10. 剛出爐是鼓起來的，一會就癟下去了
    別吃別吃！冰箱冷藏一晚！

11. （冷藏過後）拿一個挖一口嚐嚐

小貼士

一定一定要冷藏噢
放4，5天沒啥問題，能儘早解決就別囤😂