@夏日@涼拌毛豆
一直覺得,夏天的傍晚,小龍蝦和毛豆,任一配啤酒,那就是人間絕配!然,對於我這種懶癌患者來説,龍蝦洗的太麻煩,還是毛豆親切——
用料
毛豆 | 隨意 |
生抽 | 勺 |
香醋 | 勺 |
食用油 | 克 |
蒸魚豉油 | 勺 |
鹽 | 克 |
花椒 | 粒 |
幹辣椒 | 個 |
白糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
@夏日@涼拌毛豆的做法
做涼拌的毛豆,有要求,得飽滿。兩頭剪掉,太長的剪短,洗淨瀝水,撒點鹽搓搓
入鍋放漫過毛豆的水,不要太多。葱,蒜瓣,花椒,幹辣椒或者小米椒,鹽。喜歡顏色深一點的可以放點醬油之類,煮開再煮一兩分鐘關火,燜一會
盛出,湯汁和葱不要,重新放點葱花和蒜末。小碗調入生抽,蒸魚豉油,香醋,鹽,白糖,耗油可有可無,調勻,另起鍋油燒熱,料汁到入,熱油淋上,拌一拌,包上保鮮膜,放冰箱冷藏入味。
小貼士
個人喜歡重口,喜歡多放點辣和花椒,還有醋,根據自己喜好調味。
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