椰香蘋果咖哩雞
是能讓你的蘋果肌鼓起來的蘋果雞!當然🍎也可以用土豆替代,不過我更喜歡蘋果的清甜(它真的很適合入菜!一點也不黑暗)
咖哩有了椰香的加持也別有一番風味😋
以下用料大約是2~3人份哦
p.s.四人份咖哩粉版本的製作過程見視訊:
用料
雞腿 | 2只 |
咖哩 | 2塊 |
椰漿 | 100~300克隨意(液體總量夠就行,椰漿用得少就多加水) |
蘋果 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
胡蘿蔔 | 1小根 |
椰香蘋果咖哩雞的做法
用料一覽(雞腿比較嫩,當然用其他部位也可)
雞腿肉切塊,洋蔥胡蘿蔔蘋果切丁
洋蔥胡蘿蔔下油鍋炒香
加入雞腿肉,煸炒至表面微微焦黃
加入蘋果丁,繼續燜煮十分鐘(中途水不夠的話可以補一點)
放咖哩塊和小半盒椰漿(剩餘的椰漿擠掉盒子裡的空氣,口子擦乾折起來,用夾子夾緊冷藏儲存,三天內用完)
待咖哩塊融化拌勻,咕嘟咕嘟兩三分鐘~
略微收汁即可盛出,千萬不要收幹了,濃稠且豐沛的狀態最適合拌飯!
一大碗
擺盤凹個造型~拌一拌開吃!
雞肉挺嫩(比較清淡,如果口味重可以先醃一下),蘋果燉得軟軟的,帶著椰香的醬汁微甜😋
小貼士
不用放鹽!咖哩本身夠鹹了
(除非用的咖哩粉不含鹽)
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