燒雞公/木耳炒雞

鄉下的土雞最好吃。

用料  

燒雞公/木耳炒雞的做法  

1. 雞肉剁小塊，用芝麻油、生抽醃製半小時。

2. 木耳提前泡發，撕成小片。

3. 調料洗切備好。

4. 鍋中熱油，放入桂皮幹辣椒肉蔻炒香。

5. 加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6. 倒入雞塊和薑片。

7. 加入青椒、泡椒和蒜，翻炒均勻。

8. 加入木耳炒勻。

9. 倒入啤酒和少量水，也可全用啤酒，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

10. 開啟蓋子，略收汁，加香菜即成。

11. 香濃入味。