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低温中种发酵面包怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的低温中种发酵面包精选专题是专门提供低温中种发酵面包的相关精彩内容的地方,这里的低温中种发酵面包相关内容,小编都精心编辑,精选优质低温中种发酵面包的相关知识,分享一些低温中种发酵面包方面的经验知识。

  • 低温中种发酵面包的做法和图解,低温中种发酵面包怎么做更好吃

    低温中种发酵面包

    什么是中种法制作面包?中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法,第一次搅拌的称为“种面团”第二次搅拌的称为“主面团”。种面团只有面粉,酵母,水。种面团一般只需要搅拌均匀即可,不需要搅拌很强的面筋。种面团一般需...

  • 低温发酵法之肉松面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵法之肉松面包卷

    以黄油卷的基础上,加一层肉松卷,搜了一下下厨房整个的条目,没有一个肉松面包卷和这个一样,所以我就建立条目。最近几次用面团用低温发酵法做面包,看了一本书台湾陈女士的《私享-面包书》,很喜欢她介绍的低温发酵法,适合时间...

  • 低温发酵-天然酵种蜂蜜可可乳酪包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵-天然酵种蜂蜜可可乳酪包

    用料天然酵种(100%水粉比例)170g高筋面粉415g全蛋液(2个)107g盐8g糖30g蜂蜜60g奶粉20g无盐黄油35g水200g法芙娜可可粉70g馅料:奶油奶酪250g糖40g无糖奶粉40g香草膏5g切碎的大杏仁适量低温发酵-天然酵种蜂蜜可可乳酪包的做...

  • 低温发酵-天然酵种蜂蜜南瓜乳酪包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵-天然酵种蜂蜜南瓜乳酪包

    南瓜季衬映金色的秋天~用料天然酵种(100%水粉比例)150g高筋面粉375g南瓜粉50g盐8g蜂蜜60g无盐黄油50g无糖奶粉20g全蛋液(2个蛋)113g水150g生南瓜子适量馅料:奶油奶酪250g细砂糖50g蜂蜜丁适量无糖奶粉40g低温发酵-天然酵种蜂...

  • 低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包

    用料天然酵种(100%水粉比例)160g高筋面粉420g全蛋液(2个)113g无糖奶粉20g抹茶粉10g蜂蜜60g黄油50g水150g盐8g葵花籽适量馅料:奶油奶酪200g红蜜豆200g细砂糖30g低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包的做法有活力的天然酵种160g+...

  • (低温发酵法)面包机发面制作面包、披萨或发面饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (低温发酵法)面包机发面制作面包、披萨或发面饼

    低温发酵,三天内随用随取,给孩子做早餐或晚餐,都很方便。儿子最喜欢我做的红糖发面饼,一次至少吃三个。用料鸡蛋2个牛奶一袋内蒙河套面粉约750克酵母5克绵白糖30克盐2克奶粉30克色拉油15克(低温发酵法)面包机发面制作面包、...

  • 珐琅铸铁锅低温发酵面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    珐琅铸铁锅低温发酵面包

    掘田诚《铸铁珐琅锅的烘培生活》自用菜谱用料面粉(中筋,没有的话高筋也行)300克干酵母0.6克盐5.4克水240克珐琅铸铁锅低温发酵面包的做法所有材料混合在一个大于1升的容器中,大约1.2升就差不多刚好冰箱低温发酵至有大孔出...

  • 低温发酵法面包Low Temperature Fermmentative Bread的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵法面包Low Temperature Fermmentative Bread

    用料高筋面粉200克酵母1.5克盐3克糖6克水120克低温发酵法面包LowTemperatureFermmentativeBread的做法190度15分钟4人份...

  • 榴梿面包(低温发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    榴梿面包(低温发酵)

    满屋飘香用料高筋面粉250克鸡蛋1个酵母2克黄油25克盐2克糖30克牛奶120克(可根据面粉吸水量做调整)榴梿适量(干尧榴梿比金枕头榴梿更香)榴梿面包(低温发酵)的做法面粉、鸡蛋、糖、牛奶、盐(酵母黄油先不放)丢进厨师机搅拌搅拌...

  • 低温冷藏发酵佛卡夏面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温冷藏发酵佛卡夏面包

    用料高粉250克酵母5克糖8克水170克盐5克可以高粉200克+50克全麦粉油浸迷迭香橄榄油30克迷迭香少量小番茄适量低温冷藏发酵佛卡夏面包的做法水,糖,酵母,30秒/3速度,混合。加入面粉,盐,30秒/3混合。揉面2分钟。加入30克橄榄油...

  • 伪司康真面包(低油低糖)低温发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    伪司康真面包(低油低糖)低温发酵

    用的是君之的配方用料高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋20克盐1克酵母3克细砂糖(我加了家里的绵白糖)15克(君之20g)食用油忘记辽(君之是黄油38g)适量全蛋液抹面包表面伪司康真面包(低油低糖)低温发酵的做法揉好的面团,随便揉了一下第...

  • 低温发酵-天然酵种南瓜子欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵-天然酵种南瓜子欧包

    用料高筋面粉450克水300克盐8g蜂蜜5g天然酵种(100%水粉比例)100g无盐黄油10g南瓜子100g低温发酵-天然酵种南瓜子欧包的做法高筋面粉450g+水300g+蜂蜜5g+天然酵种100g,KA厨师机勾型头2档慢速揉至无干粉停机,盖上保鲜膜静置...

  • 全麦面包(低温发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦面包(低温发酵)

    今天的这个全麦面包的方子是三年前在某一论坛无意间看到,出自谁手也已经记不清了,前阵子又做过两次,都是零失败,跟大家分享一下。这款面包是完全的全麦面包,口感却是松软的。有一次加入了适量的麦麸也很好吃,喜欢吃粗粮的朋...

  • 低温发酵-天然酵种50%全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵-天然酵种50%全麦欧包

    总粉量400g,二发结束后面团总重量740g左右,分成六等份。用料天然酵种(100%水份比例)200g高筋面粉100g全麦粉200g盐10g水170g橄榄油20g蜂蜜30g面包调味:有盐黄油60g大蒜4瓣低温发酵-天然酵种50%全麦欧包的做法有活力的天然...

  • 天然酵种-低温发酵杂粮坚果包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种-低温发酵杂粮坚果包

    杂粮和坚果经过低温发酵芳香更加迷人!用料酵头:天然酵种(100%水粉比例)100g黑麦粉50g主面团:高筋面粉175g黑麦粉50g全麦粉50g天然酵种(100%水粉比例)50g鸡蛋103g(2个)香蕉139g鲜奶油50g黑芝麻核桃碎70g烤香的松子仁40g糖15g盐8...

  • 面包圣经--48h低温发酵30%裸麦布里欧修(天然酵种版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包圣经--48h低温发酵30%裸麦布里欧修(天然酵种版)

    当一款面包做得比较有把握后,总是会再调整配方,添加一些配料来增加面包的风味。以前看到一些面包配方中提到“裸麦”,搞不清楚“裸麦”到底是什么,在网上查找了资料才知道“裸麦”就是我们通常说的“黑麦”,是一种在温带地...

  • 北海道牛奶土司(24小时中种低温发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道牛奶土司(24小时中种低温发酵)

    按照妃娟老师的经典方子做的吐司,做完后家人都非常喜欢,相对于直接法做的吐司更加松软,保湿度也比直接发的久。用料(中种面团)高筋面粉300克(中种面团)淡奶油84克(中种面团)牛奶96克(中种面团)蛋白21克(中种面团)细砂糖9克(中种面团...

  • 面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修(天然酵种版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修(天然酵种版)

    用料海绵酵头:天然酵种50g高筋面粉75g水85g主面团:高筋面粉400g全蛋液(大约4个大鸡蛋)227g无盐黄油250g盐8g糖65g快速酵母粉9g装饰蛋液:全蛋1个蜂蜜1勺牛奶20g面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修(天然酵种版)的做法提前一天...

  • 甜面包———中种发酵法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    甜面包———中种发酵法

    用料A中种面:高粉700g酵母4g糖20g水350gB主面:高粉300g糖190g酵母8g奶粉30g改良剂5g鸡蛋100g水150g盐12g黄油100g甜面包———中种发酵法的做法A中种面:高粉、酵母、糖、水拌匀后放入醒发箱内发酵2小时后使用B主面:1.粉类...

  • 乡村面包(低温长时发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    乡村面包(低温长时发酵)

    这款需要用到鲁邦种,没有的话可以用液种代替,但风味有所不同。配方中用了四种面粉,风味更佳,气孔没有纯T65的大(我觉得面包是食物)。没有的话可以全部用T65代替。下面的配方是500g面团2个的量,多余的为损耗。用料T65376T8048...

  • 100%淡奶油中种吐司(低温发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%淡奶油中种吐司(低温发酵法)

    这款面包是我做了这么久以来第一个最满意的方子,可以拉丝,而且几天也不会硬,更不会掉渣。用料中种面团:蛋白30g高筋面粉300g酵母2.5g牛奶100g淡奶油90g配料2:蛋白25g盐4g细纱糖40g酵母1g奶粉24g黄油16g100%淡奶油中种吐司...

  • 免揉低温发酵全黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉低温发酵全黑麦面包

    自己做个减脂餐试试,就留个食谱而已用料黑麦粉200克酵母6克粉盐3克鸡蛋1个(50克)牛奶240克橄榄油10克亚麻籽粉30克葵花籽30克谷元粉15克免揉低温发酵全黑麦面包的做法鸡蛋,橄榄油,粉盐,亚麻籽粉,葵花籽,谷元粉,牛奶黑麦粉和酵...

  • 燕麦面包(低温发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    燕麦面包(低温发酵)

    用料牛奶(水也可以)120克普通面粉270克酵母4克鸡蛋1个盐4克糖20克植物油(可有可无)20克麦片(熟)一把南瓜子(熟)一把燕麦面包(低温发酵)的做法面粉倒入盆中中空个小洞洞盐,糖,油倒进盆里(不是洞洞里)用少量水将酵母混合搅拌开倒入面...

  • 面包100%中种冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包100%中种冷藏发酵

    用料【中种】面包粉450克牛奶小贴士计算鸡蛋2个干酵母(化水)4.5克【主面团】糖50克(粉的10%-20%)盐3克(粉的0.7%)黄油40克(粉的10%)面包100%中种冷藏发酵的做法中种混合成团密封冰箱冷藏发酵17-24小时。夏天中种液体材料冷...

  • “汉堡胚实用制作大全——中种法,低温发酵”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【汉堡胚实用制作大全——中种法,低温发酵】

    有很多种办法来制作汉堡🍔,今天就介绍众多中的一种👉中种法,利用🎵培养面种法来培养液态中种,在冰箱里持续培养了两次(4天)……第一次培养:中筋面粉50水50酵母1时隔两天,第二次培养:中筋50水50酵母0.5下面我们取125克来制备...