纯素美食｜番茄炒木棉豆腐

本食谱参考自“素食星球”视频号中的“打卤面”菜谱。

看到“素食星球”公众号推送这个菜时，乍一眼以为是番茄炒鸡蛋，还纳闷“素食星球”不是纯净素吗，什么时候变成蛋奶素了？

点开一看，发现是木棉豆腐这种新食材😄

【木棉豆腐小科普】
木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品。
具有高蛋白、高油脂的特性，口感绵软，适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式，可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜番茄炒木棉豆腐的做法  

1. 准备食材。
   
   木棉豆腐是冷冻食品，需要提前解冻。

2. 大番茄顶部划十字。

3. 放入煮开水的锅中，煮到番茄皮皱起。就关火。

4. 木棉豆腐切片，尽量切横截面大一点的片。

5. 切片的木棉豆腐。

6. 煮至皮皱起的大番茄。

7. 放入一个大盘子中，将番茄皮撕下（小心烫手），用刀直接在大盘子中将番茄切块。
   
   因为煮过之后的番茄很容易起沙、流出汁水，所以直接在大盘子中切，避免汁水浪费。

8. 锅中烧热油，加入木棉豆腐片翻炒。

9. 炒一两分钟。

10. 加入切好的番茄块，切番茄切出来汁水一同倒入。

11. 翻炒均匀。

12. 加盐、生抽、素蚝油（没有的话就不加），加一点水，稍煮两三分钟入味。

13. 盛出享用。

小贴士

木棉豆腐需提前解冻。