物尽其用·炒南瓜子
菜谱1.28W
之前做圆子时,南瓜里挖出的南瓜子没扔,炒一下就是一叠瓜子。
用料
南瓜子 | 随意 |
盐 | 随意 |
物尽其用·炒南瓜子的做法
南瓜子边冲水边揉搓,把瓜子表面的瓤去掉,放在盆里把浮起来的瘪粒去掉,把瓜子沥干。
瓜子摊开放在盘子里。晾干,有太阳时晒一晒。
瓜子表面干燥后会有一层透明的薄膜。
放在铁盘里翻动使薄膜脱离,然后像颠锅一样扬动铁盆并吹气把薄膜去掉,否则影响口感。把锅烧热,放瓜子,开小火,不断翻炒,放盐。
注意及时翻炒不然瓜子壳会焦。等到瓜子炒到非常香的时候,或者小心地拿一颗尝尝觉得火候到了的时候,出锅。
倒在碗里有噼噼啪啪的爆裂声,趁热吃特别香。
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