天津捞面配菜之一清炒虾仁

用料  

天津捞面配菜之一清炒虾仁的做法  

1. 虾仁洗净，盐，糖，料酒，蛋清，生粉，

2. 小黄花切菱形块，

3. 锅内加半勺清水，半勺油，盐，白糖，大火烧开。绰黄瓜。再次煮开，捞出黄瓜。

4. 锅内加清水，花雕酒，水开后，绰虾仁，五秒捞出。

5. 锅内加油，滑入虾仁，五秒捞出，

6. 另起锅，加油，下黄瓜，虾仁翻炒。盐，鸡精，味精，白糖，鸡汁，水淀粉，翻炒。再加入适量油，翻炒出锅。