【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕

留方自用
蛋糕体（不算配料）每百克
卡路里：166
蛋白质：16.6
脂肪：8.2
碳水：5.2

用料  

【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕的做法  

1. 烤箱预热150度

2. 蛋黄糊中所有粉类加入牛奶搅拌，加入蛋黄搅拌，开始时面糊很稠不要怀疑

3. 蛋清加白醋几滴打发几下，加入加赤藓糖醇高速打发至近干性发泡

4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用蛋抽画圈搅拌均匀，倒入剩余蛋白糊翻拌均匀

5. 加入配料，干果，可以切碎，不然会像图上一样沉在底部。

6. 长方形模具，铺油纸，倒入，震出大气泡，150度30-35分钟（北鼎）

小贴士

我买的是冲饮麸皮，用磨豆机磨成粉，麸皮可以不加，当然不是小酮人不在乎多一点碳水，没有加麸皮的我也做过，蛋糕体口感会粘，和戚风蛋糕那种差距还是很大的，加了麸皮会好一点。