美味佳肴馆浮云奶酪卷
蛋糕1.71W
就是自己爱吃
用料
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 牛奶 | 270克 |
| 黄油 | 45克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 蛋黄 | 86克 |
| 蛋白 | 135克 |
| 香草精 | 适量 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 25克 |
| 放入夹心的白砂糖 | 10克 |
| 打发蛋白的细砂糖 | 40克 |
浮云奶酪卷的做法
准备烫面糊
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第2张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第2张")
牛奶浆少量多次的倒入蛋黄糊搅拌均匀
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第3张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第3张")
烫好的蛋黄糊重新倒回锅中中小火加热至出现纹路马上离火，过筛后备用（此时可以预热烤箱，参考上火170 下火140，根据自己的烤箱实际温度和面糊的状态调整）
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第4张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第4张")
打发蛋白，不要等蛋黄糊凉了混合，打发完就可以直接趁热混合
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第5张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第5张")
上火170 下火140 放在烤箱中层烤35-40分钟
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第6张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第6张")
准备夹心
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第7张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第7张")
卷好后，冷藏后再吃，超级好吃
![浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第8张]( "浮云奶酪卷的做法图解 浮云奶酪卷的做法步骤 第8张")
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