浮云卷

用料  

浮云卷的做法  

1. 1、把A搅拌至糖软化，看不到糖                                2、B边搅拌边煮，煮开后倒入A中，一边倒一边搅拌。                                                                                3、把低粉过筛后加入到A种，隔热水搅拌至出现纹路（黏稠），在放在冷水里搅拌降温。                                             4、蛋白分3次加糖打发至发硬。                                5、分三次把蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，在倒入烤盘放进烤箱。                                                               7、烤150度，35分钟。                                                    

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