软绵绵的南瓜吐司
南瓜吐司,颜值与美味并存。借鉴金大旺老师的南瓜吐司方子。
用料
高筋面粉 | 250克(我用的凯萨琳) |
全蛋液 | 30克 |
水 | 65克(根据面粉吸水性适当加减) |
牛奶 | 30克 |
糖 | 35克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
新鲜酵母 | 10克(普通酵母3克) |
蜂蜜 | 5克 |
淡奶油 | 15克 |
蒸熟的南瓜泥 | 55克 |
夹馅材料: | |
蒸熟的南瓜泥 | 50克 |
奶粉 | 8克 |
表面装饰酥粒: | |
软化黄油 | 5克 |
砂糖 | 5克 |
低粉 | 4克 |
高粉 | 6克 |
软绵绵的南瓜吐司的做法
南瓜切片用小美20分钟/V档/速度1蒸熟沥干水份
主锅加入50克蒸熟的南瓜和其它除黄油、盐以外的食材。小美30秒/速度3逐渐增加到6,这一步观察面团的干湿度,加减面粉和水。
揉面键设置8分钟,4分钟时加入黄油和盐 ,音乐响起,揉面完毕,手套膜呈现。
整形面团,放入发酵箱发酵至2倍大。
发酵好的面团,用手指粘面粉戳洞 ,洞口不回缩即可
拍完气的面团擀成长方形
均匀抹上内陷
自上而下卷起
将卷好的面团切成3根, 一头不切断,编好辫子,放入吐司盒,放入发酵箱二次发酵,旁边放一碗开水。趁吐司二发的过程,把奶酥做好,材料混合就OK了。
二发9分满,表面喷水,撒上奶酥,烘烤35分钟。我是风炉,平炉40分钟180度,根据自家烤箱调节温度。
柔软可口的南瓜吐司出炉啦!小盆友们都很喜欢哦😊
小贴士
1、此配方450克三能吐司盒一个
2、奶酥可用于两个吐司,剩余的用密封袋装好放冰箱下次再用
-
粽子椰蓉面包的做法和图解,粽子椰蓉面包怎么做更好吃
用料油15克鸡蛋1个牛奶80克糖25克酵母3克盐2克高筋面粉200克粽子椰蓉面包的做法搅拌均匀,冷藏一晚发酵,早上发酵好后分成八块,其中六块揉圆,包椰蓉或者豆沙馅,捏成三角形。剩下两块加色粉揉成绿色。分成12小块,擀成牛舌状,包成粽子形状,松弛15分钟,用刀划上缺口,烤箱160...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
无糖无添加花生酱自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃面包时喜欢抹花生酱,无奈市售花生酱免不了各种添加(可见产品配料成分)还是自己做吧,适合自己的才是最好的。用料去皮花生仁(熟)200克白芝麻(熟)50克纯芝麻油25毫升无糖无添加花生酱自由的做法烤熟的花生仁、白芝麻和纯芝麻油全部材料放入豆浆机,用打奶昔的程序(2分钟)打...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...