端午節的水晶糉子
端午節馬上就要到了。今年有沒有想好吃什麼樣的糉子呢?我想好了,給大家分享一款水晶糉。做法非常簡單,也特別容易煮熟,不夾生,口感甜蜜蜜糯嘰嘰QQ彈。
用料
西米 | 200克 |
糖 | 20克 |
蜂蜜 | 適量 |
清水 | 適量 |
糉葉 | 一包 |
糉子線 | 1卷 |
蜜豆 | 適量 |
菠蘿 | 適量 |
端午節的水晶糉子的做法
取適量西米加入適量清水抓拌均勻後浸泡十分鐘。水不宜過多,水過多的話,西米泡的太軟,包的時候不容易成型。
浸泡過後的西米,再加入白砂糖和蜂蜜,繼續抓拌均勻。
根據視頻裏的手法包糉子。注意再放西米的時候一定要壓實。纏線的時候一定要纏的緊一些。避免在煮的時候脫線。
再加入西米的時候。同時也可以放進去,自己喜歡吃的水果,比如芒果,菠蘿。豆沙,紅豆,蜜豆。蜜棗。等。好好的糉子放在電飯煲裏面。加入水沒過糉子。用煮粥的功能。40分鐘就可以完全煮透,不會夾生。西米跟糯米不一樣,糯米煮不透,特別容易加深。西米經過浸泡之後,40分鐘完全可以煮透。如果包糯米糉,需要提前一天將糯米浸泡放在冰箱裏,冷藏浸泡一夜。粳糯米徹底浸泡軟再用,這樣做的糯米糉也特別容易煮熟煮透,不加生。如果是糯米糉,就建議用煮牛肉,或者是排骨的功能,這樣壓力大,煮出來的糉子,糯嘰嘰的口感更好。
當電飯煲壓力完全釋放完後,將煮熟的糉子取出來,反覆用清水清洗降溫。隨後就可以直接吃啦。
水晶糉可以放在冰箱裏,冷藏後再吃糯嘰嘰QQ彈冰冰涼,口感會更好。
如果是糯米中清水清洗完後趁熱吃,味道會更好。
小貼士
吃不完的糉子,可以凍起來。下次吃的時候提前半個小時拿出來解凍後再吃。如果是糯米糉,提前半個小時拿出來解凍後再進行加熱吃,口感會更好。
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