淡奶油版奶香刀切饅頭
饅頭2.86W
個人超級愛的方子,留存自用,一如既往地犯懶不拍照了。
該方子用代糖時,共1800大卡,可切18個。
有了它,再也不焦慮用不完的淡奶油啦!
用料
淡奶油 | 100克 |
低筋麪粉 | 270克 |
黑麥粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
糖 | 45克 |
或者赤蘚糖醇 | 50克 |
鹽 | 2克 |
水 | 若干 |
面擀成正方形,灑水卷面,刀切。
直接放鍋裏發酵。耗時一小時或開小火蓋蓋幫助發酵成1.5倍大。
上鍋蒸20分鐘。
小貼士
卷面前灑少量水,卷結實些,可防止饅頭蒸開裂。
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