心意❤饅頭（奶香刀切饅頭）

做饅頭選用優質的麪粉，饅頭會更香、更鬆軟。
一起用食物來表達我們的愛吧！

菜譜爲一次性發酵法蒸制。

用料  

心意❤饅頭（奶香刀切饅頭）的做法  

1. 準備好所有食材

2. 兩種麪粉中加入糖、鹽，攪拌均勻。
   酵母加入牛奶中化開。

3. 麪粉里加入酵母液體，攪拌成絮狀。
   加入玉米油，按揉成團。

4. 麪糰稍微有點硬，開始揉麪時，不容易光滑⬆︎⬆︎⬆︎

5. 揉大約七、八分鐘至光滑細膩，蓋蓋醒發3-5分鐘

6. 醒發後，繼續揉麪💪💪💪像洗衣服搓洗的方法😁😁😁

7. 反覆按揉

8. 揉成光滑細膩的麪糰

9. 搓成長條（比日常用的筷子稍稍長一點）

10. 兩端（約30克）切掉備用，中間均分成六份

11. 整理一下刀切饅頭的形狀。
    留下的麪糰用保鮮膜包好，防止風乾。

12. 放入蒸鍋（蒸鍋裏我加的涼水），蓋鍋蓋防止風乾。

13. 小麪糰加入紅曲粉，不斷按揉，至顏色均勻（不要放太多，蒸熟後顏色還會變深）。
    按揉過程中如果麪糰變幹，可以加入幾滴水。

14. 來回搓揉更容易揉勻⬆︎⬆︎⬆︎

15. 分成6份

16. 取一個小麪糰搓成長條，做成數字5（手心裏蘸一點點水，更容易操作，也防止麪糰乾燥）。底面刷一點點清水粘到饅頭上。

17. 數字2

18. 底面刷一點點清水，粘到饅頭上

19. 520依次做好（要及時蓋鍋蓋喲）

20. 做愛心：取一個粉色麪糰揉成光滑的小球，按壓扁、切一刀、整理成❤形

21. 還做了兩朵小小的玫瑰花（比筷子頭大一些）

22. 小玫瑰花也粘貼好，蓋鍋蓋進行發酵。
    蒸鍋裏我放入的是冷水，發酵時間比較長，大約80分鐘。蒸鍋裏也可以放入熱水，發酵時間會快一些。

23. 饅頭胚發酵至1.5倍大。
    爐竈開中火燒開後，蒸12分鐘，燜3分鐘

24. 出鍋嘍～～～帶着雙手的溫度和滿懷的熱愛❤❤❤

25. 掰開看看，組織非常好噢

26. 撕着吃，滿口的麥香味兒

27. 不等明天～～～
    若愛，現在說……520❤

28. 用心的，就美好！

29. 還有粉粉的草莓刀切饅頭🍓🍓🍓（生麪糰加少許紅曲粉，麪糰揉均勻後稍稍有些顏色，蒸熟後就是粉粉的✅）

小貼士

1、也可以用中筋麪粉（普通麪粉）製作，麪粉吸水性不同，牛奶也要適當增減。
2、紅曲粉一定不能一次性加入，避免顏色過深。
3、一定要充分揉麪。
4、控制好發酵時間和狀態，防止發酵過度噢！
5、數字面團再小一些，線條再細一點兒，發酵好就不會像我做的數字那樣胖胖的。多餘出來的紅色麪糰可以多做兩朵玫瑰花。