奶香玉米麪刀切饅頭

喜歡饅頭，尤其愛自己做的饅頭。當掌握了正確的發麪方法以後。那每一籠蒸出來的都是滿滿的幸福！

用料  

奶香玉米麪刀切饅頭的做法  

1. 麪粉、玉米麪混合

2. 牛奶溫熱後，加入酵母和糖，用勺子攪拌後靜置一分鐘。爲了使酵母激活。

3. 將加入酵母和白糖的牛奶加入玉米麪粉中，用篩子攪拌均勻。和麪可以用廚師機，也可以手工揉。充分揉勻後，麪糰蓋上溼紗布，放在溫暖的地方發酵45分鐘左右。

4. 麪糰發至兩倍大，揉勻排氣，搓成長條。

5. 用刀分切成均勻的大小。蓋好後二次發酵15分鐘。可以放在蒸鍋裏，下面放熱水。不要直接用大火蒸。否則溫暖過高，二次發酵容易失敗。

6. 二次發酵結束後，開啓蒸饅頭模式。我用的電蒸鍋，三十五分鐘。

7. 蒸好的大胖饅頭

8. 蒸好的饅頭帶着濃濃的玉米香味。掰開是發的很均勻。雖然口感沒有白麪饅頭細，但是粗糧更健康。我們全家都很愛。

小貼士

玉米麪是粗糧，口感會鬆散一些，不如純白麪饅頭細。但會越嚼越香。如果更喜歡吃細膩的口感，可以加入豬油或者減少玉米麪的分量。我自己比較愛這款。熱量低更健康。