金瓜燉雪蛤
用料
小金瓜 | |
雪蛤 | |
冰糖 | |
枸杞 | |
姜 |
金瓜燉雪蛤的做法
將雪蛤用清水泡上三個小時以上
泡開後的將其中間黑色部分去掉
在鍋中加入適量的水, 加入幾片姜, 煮上三, 四分鐘
瀝乾後, 撈出薑片
用小尖到將小金瓜從上部蓋挖起
用小勺將裏面的籽掏乾淨
將剛才煮好的雪蛤放入裏面
加入適量的水,加入適量冰糖
再加入兩, 三粒枸杞
放在小盤上, 用保鮮膜包好
放在蒸鍋上, 大火蒸上三十分鐘
美味的滋養品金瓜燉雪蛤就完成啦
小貼士
1. 雪蛤製作前要提前用清水泡發, 泡成乳白色後, 將其中的黑色的部分去除乾淨;
2. 要想去除雪蛤的異味, 用薑片一起煮上三到五分鐘;
3. 用小刀在金瓜頂部開個小口後,慢慢着劃圓圈, 這樣切下來的小蓋才好看整齊;
4. 將準備好的雪蛤放入, 加入適量的水和冰糖, 再放上幾顆枸杞點綴;
5. 用保鮮膜包好,這樣不會因為長時間的蒸制讓金瓜滴水後變形,再放入鍋中蒸三十分鐘以上。
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