日式卤鲍鱼

平时鲍鱼的吃法，基本都是高汤煨，鲍鱼红烧肉啦，佛跳墙这种；日式的，做法比较简单，好像酱油汤里泡一下的感觉，也没那么多油腻，吃2-3个不满足。

用料  

日式卤鲍鱼的做法  

1. 卤水材料，准备好；茴香，也就是八角图片的一半，桂皮也是一小片，水煮好就一小碗，不用很多的

2. 生抽和黄酒差不多量，黄酒一定用最好的，料酒不行，没香味

3. 所有材料放锅里，加葱，和生姜片，小火煮开5-8分钟，尝一下咸淡，加盐，比平时家里吃菜咸一点点

4. 鲍鱼，洗干净，去壳去内脏（鲍鱼去壳方法已发布菜谱）

5. 卤汁关火前，将鲍鱼放进去（也可以放清水中煮，我是图省事），看到煮开立即关火，捞出鲍鱼晾凉，汁水去除里面香料也晾凉

6. 两个都凉了，可以将鲍鱼放进汁水里

7. 冷藏一晚

8. 味道淡淡的咸香

小贴士

焖鲍鱼3分钟和煮的时间要注意，其他菜鸟也会做，不难