仿真香蕉——南瓜馒头
试玩仿真香蕉,二发面团,成品组织更细腻,口感更松软,这个方子可以做10个。
用料
【香蕉皮】 | |
中筋粉 | 200克 |
南瓜泥 | 110克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 15克 |
【香蕉肉】 | |
中筋粉 | 200克 |
牛奶 | 112克 |
酵母 | 2克 |
【其他】 | |
橄榄油 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
仿真香蕉——南瓜馒头的做法
南瓜切块隔水蒸熟压泥,尽量不要放碗里蒸,容易积水。
两个面团分别一发。
一发排气后各分成10份,白面团搓长,南瓜面团搓圆。
南瓜剂子擀成大小合适面皮,中间刷橄榄油,放上白剂子后在上面也刷下油。
包起来整形,捏出棱角,棱角要明显,防止二发后变形。
可可粉兑水,毛刷刷出仿真香蕉。
自我感觉刷得不错,二发20分钟,冷水上锅18分钟,关火后等3分钟再开盖取出。
和真香蕉合个影。
特写来一张。
再来一张。
可以和香蕉一样剥皮,组织细腻松软,好吃又好玩。
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