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专馅怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的专馅精选专题是专门提供专馅的相关精彩内容的地方,这里的专馅相关内容,小编都精心编辑,精选优质专馅的相关知识,分享一些专馅方面的经验知识。

  • 好吃简单易做金沙奶黄馅(奶黄月饼专馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    好吃简单易做金沙奶黄馅(奶黄月饼专馅)

    当初奔着复刻半岛酒店奶黄月饼写的配方,前前后后弄了一个月,无奈饼皮成样还没调到我喜欢的,原本想放弃了,但是这个金沙奶黄馅真的好好吃,简单易做,又快手,前提是备齐材料就好!so,分享给大家。不要说吉士粉这不好那不好,半岛月饼...

  • 奶黄包(附带奶黄馅Funburnt X5专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶黄包(附带奶黄馅Funburnt X5专用)

    用料全蛋3个蛋黄2个白砂糖125g奶粉17g黄油(融化)67g牛奶166g盐少许中筋面粉67g面皮中筋面粉500g牛奶300g左右酵母5g奶黄包(附带奶黄馅FunbuX5专用)的做法把面皮的材料加入和面机进行和面(牛奶不要一次性放完,根据和面情况加...

  • 黑芝麻馅(月饼专用的馅)——格瑞美厨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻馅(月饼专用的馅)——格瑞美厨

    第一次用格瑞美厨一体机炒馅,哎呀!解放了我的双手,轻松了不少,特此记录下机器操作的版本~~😝😝😝用料脱皮绿豆250克黑芝麻160克糖130克麦芽糖130克花生油100克黑芝麻馅(月饼专用的馅)——格瑞美厨的做法脱皮绿豆冲洗干净,浸...

  • 紫米馅老婆饼(Funburnt X5专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    紫米馅老婆饼(Funburnt X5专用)

    用料水油皮:中筋面粉440g细砂糖100g猪油140g开水180g油酥:低筋面粉320g猪油160g蛋黄(刷表面)1个白芝麻适量紫糯米馅500g紫米馅老婆饼(FunbuX5专用)的做法把水油皮的材料加入和面机中进行和面和至面团成团,光滑不沾底即可和面...

  • 绿豆沙馅(广式月饼专用的馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绿豆沙馅(广式月饼专用的馅)

    记录下机器操作的版本和用的配方方便以后再做照着去做~用料脱皮绿豆250克水500克玉米油120克麦芽糖120克糖130克绿豆沙馅(广式月饼专用的馅)的做法脱皮绿豆冲洗干净,浸泡5小时以上,可以隔夜泡,如果是夏天最好冷藏。倒入...

  • 如何做自制莲蓉馅(月饼专用)好吃 自制莲蓉馅(月饼专用)烹饪方法大全

    自制莲蓉馅(月饼专用)

    做豆沙馅也可以用这个配方,只不过豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少厨友反映莲蓉馅放冰箱会变干硬,我试了一下用白芸豆代替部分莲子效果挺好的。蛋黄豆沙月饼做法链接转化糖浆做法链接用料去芯干莲子240g白芸豆(可换成莲...

  • 黑芝麻馅(月饼、蛋黄酥专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻馅(月饼、蛋黄酥专用)

    前天发了几个黑芝麻馅的制作视频,然后又被一大帮朋友催写方子了……黑芝麻是一味药食两用的食物,功效为补肝肾、益精血,润肠燥;黑芝麻主要含脂肪酸类成分:油酸、亚油酸、花生酸等。现代医学研究,黑芝麻具有抗肝损伤、调血脂...

  • 低糖白莲蓉(月饼专用馅料)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低糖白莲蓉(月饼专用馅料)

    用料建莲300g玉米油150克糖粉150克麦芽糖30克水适量低糖白莲蓉(月饼专用馅料)的做法莲子冲洗干净,水没过莲子,浸泡4个小时或4小时以上。泡好的莲子掰开,取出莲心,莲心清凉味苦。不取出影响成品。再次清洗干净,加入比没过莲子...

  • 宝宝专属-西红柿馅儿小饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    宝宝专属-西红柿馅儿小饺子

    用料鸡蛋3个西红柿3个水适量面粉适量盐少量,大概半小勺黑虎虾5个宝宝专属-西红柿馅儿小饺子的做法西红柿去皮切碎,拿纱布或者厨房专用布裹着西红柿,把西红柿汁挤出来都,挤干炒鸡蛋,用核桃油炒,晾凉把鸡蛋剁碎。黑虎虾去掉虾...

  • 自制莲蓉馅(月饼专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制莲蓉馅(月饼专用)

    从9年前开始自己做月饼,无论是做冰皮、广式、潮式还是桃山皮月饼,都坚持自己炒馅,虽然很辛苦,可我觉得,自制月饼的重点就是里面的馅,如果买现成的,那就没啥意义了。用料新鲜莲子(干莲子)500克(250克)细砂糖180克麦芽糖(可以换成细...

  • 细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料)的详细做法,细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料)做法技巧

    细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料)

    🌺🌺外面的豆沙,很多都是有添加剂的,也可能不是全豆沙或许添加了粉类合成的,想想还是自己做吧,这款豆沙馅适合蛋黄酥,月饼。🌺🌺我的成品是730克之间。用料红豆250克白砂糖110克麦芽糖120克水1000克花生油105克细腻油豆沙...

  • 黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)

    比起豆沙、莲蓉,黑芝麻才是馅料里的真爱:不甜腻,香浓,还养生。用料黑芝麻160克白芸豆250克花生油100克糖120克麦芽糖120克黑芝麻馅(月饼/蛋黄酥专用)的做法黑芝麻turb键2秒3次打成粉,刮出备用。白芸豆浸泡6-8小时,皮籽分离,将...

  • 椰蓉馅👉🏻面包吐司专用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    椰蓉馅👉🏻面包吐司专用

    纯粹记录配方:内馅可做约3个250克立方吐司。用料椰蓉50克黄油或椰子油30克(怕肥减10克)牛奶或椰浆27克蛋黄或全蛋液30克细砂糖30克奶粉5克椰蓉馅👉🏻面包吐司专用的做法把所有材料混合均匀即可。拌匀后静置半小时,让椰...

  • 红豆馅儿 专门记录糖量的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红豆馅儿 专门记录糖量

    从前以为红豆馅儿特别难整直到看到电饭煲能搞掂它才有了“那就试一试”的念头一方面,嗜糖的人,也该知道哪种甜度适合自己~另一方面,大抵有理工科的精气神儿吧决定记录一下糖量分门别类才知晓哪一种适合哪一个人爱下厨房的...

  • 黑芝麻馅(月饼🥮专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻馅(月饼🥮专用)

    用料红豆200克黑芝麻170克白砂糖90克麦芽糖120克玉米油75克黑芝麻馅(月饼🥮专用)的做法炒芝麻芝麻磨成粉红豆用高压锅煮好,滤干水,加入糖和芝麻粉搅拌倒入料理机搅拌成泥搅拌好的芝麻糊倒入不沾平底锅,加入麦芽糖搅拌,中小...

  • 绿豆蓉(月饼专用馅)的详细做法,绿豆蓉(月饼专用馅)做法技巧

    绿豆蓉(月饼专用馅)

    🥮🥮又快到月饼节咯,妈妈最爱吃的豆蓉月饼,今天看到冰箱里面还有半斤去皮绿豆,那就安排吧。🥮🥮其他馅料的传送门:豆沙馅莲蓉馅黑芝麻馅用料去皮绿豆250克细砂糖100克麦芽糖120克玉米油(或花生油)105克绿豆蓉(月饼专用馅...

  • 自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅(月饼蛋黄酥专用馅料)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅(月饼蛋黄酥专用馅料)

    自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅(月饼蛋黄酥专用馅料)冬瓜蓉就是非常细碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是细长条状类似鱼翅那种效果。二者统称冬瓜馅,区别大概就是肉泥跟肉丝的区别。炒冬瓜馅之前,先确认家里有足够的材料:1.冬瓜【6斤】...

  • 超柔软莲蓉馅(月饼专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超柔软莲蓉馅(月饼专用)

    💐💐💐糖的分量可按自己的口感调节,每个人对甜的味觉都是不同的,我是按我自己的对甜味的口感做的,如果不喜欢甜,请自己减糖,麦芽糖的分量请按方子走,不然做出来没有方子的效果又说方子有问题,方子都是很用心的在写,创造方子不...

  • 豆包粽子专用豆沙馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    豆包粽子专用豆沙馅

    包粽子包豆沙包我都是自己制作豆馅,总感觉这样的豆馅有妈妈的味道……用料红豆410克水1400克细砂糖150克麦芽糖50克蜂蜜20克豆包粽子专用豆沙馅的做法红豆我是从农户手里买的,不是红亮红亮的超市货,这两种口感差太多,缺点...

  • 专业紫薯馅食谱做法大全,超简单的专业紫薯馅做法步骤

    专业紫薯馅

    想要做紫薯馅饼惊现家里紫薯馅用完了急速给一个开面包房的朋友打电话西点专业版紫薯馅这个菜单中的量大约是一个个头比较大的紫薯的量,酌情加减因为是馅料所以用糖量较大,不喜欢吃糖的可以适当减量用料紫薯1个蜂蜜一大...

  • 黑豆芝麻馅~广式月饼专用芝麻馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑豆芝麻馅~广式月饼专用芝麻馅

    成功率比较高的月饼馅,双黑豆沙馅/芝麻馅大放送用料绿芯黑豆/白芸豆250克熟黑芝麻100克白糖125克麦芽糖125克花生油125克水适量黑豆芝麻馅~广式月饼专用芝麻馅的做法豆子浸泡24小时,期间多次换水,煮熟一捏就软的状态(白芸...

  • 豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)

    下午发了个朋友圈,很多朋友都要求发方子,吃好晚餐立马把方子整理出来啦~蛋黄酥做法:月饼做法:用料红豆250g细砂糖110g麦芽糖120g花生油105g豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法红豆用清水洗净后浸泡一晚~泡好的豆豆加适量清水,高压...

  • 专业煮红豆(红豆馅儿)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    专业煮红豆(红豆馅儿)

    突然想做个豆沙包,面揉上了,才想起来没泡红豆⋯于是,只能现做。自己调试了几次,发现很成功,而且不用提前泡红豆,水分没有富余,炒制时间不长,在面团一发结束前,我竟然完成了从洗红豆、煮红豆、炒红豆馅到晾凉豆馅儿。觉得比之前...

  • 白菜猪肉馅(🥟饺子馅饼专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    白菜猪肉馅(🥟饺子馅饼专用)

    用料猪肉克白菜料酒勺葱姜胡椒粉生抽酱油白菜猪肉馅(🥟饺子馅饼专用)的做法白菜、猪肉剁碎备用。葱切碎,葱要切葱白,葱末用香油浸泡备料。调猪肉馅。猪肉放大量姜碎,盐、料酒、多生抽酱油、胡椒粉,拌好。用凉水,少量多次放入...

  • 黑芝麻馅(月饼专用馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻馅(月饼专用馅)

    🍃🍃我妈妈很喜欢黑芝麻,特别是黑芝麻糊,中秋我也不忘给妈妈做点黑芝麻月饼,这个方子用了4年了,特别好。🍃🍃成品900克。用料去皮绿豆250g黑芝麻(炒熟)80g玉米油40g芝麻油40g麦芽糖100g白砂糖140g黑芝麻馅(月饼专用馅)的做...