【冬瓜丸子】

每年6月开始，我家的汤锅就被两个瓜给占据了！

一个是苦瓜，另外一个就是冬瓜。

但它俩的好吃远不止煲汤，上次苦瓜我跟咸蛋黄炒过。

而冬瓜，则可以按照今天这种吃法来做，没有放肉，但依旧鲜甜的很~

用料  

【冬瓜丸子】的做法  

1. 冬瓜洗净去皮去瓤，用擦丝器擦成丝，加入食盐搅拌均匀，腌制15分钟备用

2. 老豆腐买回来用厨房纸吸干表面的水分，放入碗中压成泥

3. 将腌制好的冬瓜用手挤干水分，放入豆腐泥中抓拌均匀

4. 加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉拌匀即可
   
   *挤出来的冬瓜汁不要丢，留着备用

5. 蒸盘抹点油，手上也抹些油，将馅料团成大小相等的丸子，整齐放入蒸盘中，热水上锅蒸10分钟即可

6. 西红柿切碎

7. 将挤出来的冬瓜汁过筛，加入玉米淀粉拌匀备用

8. 热锅倒油，将西红柿碎倒入翻炒至软烂，倒入冬瓜淀粉汁煮开，最后加入蚝油拌匀即可

9. 浇在冬瓜丸子上，撒上葱花开吃~

小贴士

小主提示：
1.此菜谱可以做16个35g/个的冬瓜丸子，可以减半做哟，多出来的馅料我团成丸子用油炸香咯，用来煮汤或直接吃都可以哟（直接吃可以撒些烧烤料呀，超香）
2.冬瓜尽量挤干点水分，不然后面要加很多面粉会影响口感，馅料会比较稀和粘手，所以要抹油操作哟