柔软拉丝的奶香北海道面包（中种法）

配方适应 USA Pan 大号吐司盒13x4x4。普通吐司盒请减量。

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用料  

柔软拉丝的奶香北海道面包（中种法）的做法  

1. 酵母放温牛奶内溶解，倒入大盆，加入鸡蛋奶油面粉等，最后细砂糖放在最上面。将所有材料混合均匀成面团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半天（11小时）。

2. 取出撕成小块，加入主面团除黄油外所有材料搅拌成团，再加入软化好的黄油，揉面至出手套膜。

3. 切成数个小团静置松弛15分钟后，整形入模具，放入烤箱，底层放一大碗烧开的热水，进行第二次发酵，45分钟至一个小时。

4. 预热烤箱，刷蛋液中层325F度烤25-28分钟。

5. 脱模晾干。成品柔软拉丝。