小清新抹茶瑞士卷，巨好吃

用料  

小清新抹茶瑞士卷，巨好吃的做法  

1. 做法蛋黄部分:
   蛋白和蛋黄分离，蛋黄里加15g细砂糖，用打蛋器打发至白糖溶化颜色发白。在加入牛奶和玉米油，继续打发至混合均匀。在筛入低粉和抹茶粉继续打发至混合均匀。
   蛋白部分：
   蛋白里面加入40g白糖分三次加，加第一次白糖用打蛋器打至鱼眼大泡，加入第二次白糖打发至细腻小泡，加第三次白糖继续打发至提起打蛋器呈大弯勾状态就行（打发过头和烤过头都会导致蛋糕开裂）
   蛋白和蛋黄混合部分：
   取三分之二蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀，再把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里搅拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘中镇去气泡，放进烤箱180度18~20分钟，烤箱需要提前预热。好取出倒扣放凉，放凉以后取下烤盘撕掉油纸备用夹心部分：
   奶油里面加15g白糖，用打蛋器打发至有阻力和纹路，奶油平铺在烤好的蛋糕上，在铺上一层草莓碎，从一端卷到另一端，用油纸包住定型放进冰箱冷藏半个小时就可以吃啦。