美味佳肴馆

请输入关键字词

热门搜索排行

位置：首页 > 烘焙教程 > 面包

23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）

面包2.23W
23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法步骤图


具体做法参考13号吐司
烫种导致面筋弱，加上含水量大，其实不太适合新手，不然一开始粘糊粘糊的面团就会把人弄崩溃，成品非常非常柔软，肉眼可见。
13号吐司所需要的好多原材料家里都没有，才有此号吐司的诞生

用料  

烫种 粉170g➕糖11g➕盐9➕水（100℃，205g）
主面团🐽高筋面粉 390克（日本昭和先锋）
主面团🐽糖 40克
主面团🐽蜂蜜 40g（我用的结晶蜂蜜）
主面团🐽奶粉 20克
主面团🐽鲜酵母 18
主面团🐽黄油 35克
主面团🐽水 150克（自行调整）

23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法  

  1. 🐶

    23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法步骤图 第2张

  2. 🐱

    23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法步骤图 第3张

  3. 🐹

    23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法步骤图 第4张

  4. （上火🔥165℃，下火🔥185℃）刚入炉8min左右其实涨的还蛮高的，可能因为太软了支撑力不够，熟后回缩比较明显。但是也并没有说矮到低于吐司盒的高度，不至于哈

    23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法步骤图 第5张
标签：吐司 改自13号吐司 软绵绵 烫种 改自

相关文章