斑斕戚風

一樣的戚風不一樣的味道，林俊杰強推的這款綠蛋糕裏到底藏着什麼？

答案就是【斑斕】，是東南亞非常常見的一種香料，因爲具有非常獨特的香氣以及藥用價值，因此深受當地人的喜愛。它是一種熱帶綠色植物，在新加坡、馬來西亞非常普遍，國內市場也都有的售賣。

斑斕葉，經常被用來烹飪菜餚、製作甜點，比如用斑斕葉包裹食材進行油炸、燉煮，或者將斑斕葉榨汁製作各種甜品，甚至可以用它來做天然的着色劑，給食材染色，其獨特的香氣，另人着迷。

而且斑斕含有豐富的亞油酸、具有降血脂、降血壓、清除脂肪等多種功效，其中含有的角鯊烯，還具有保持面板柔軟、促進新陳代謝，抗衰老、抗疲勞的神奇作用，所以說斑斕是一種非常健康營養和深受東南亞人們喜愛的植物。

用料  

斑斕戚風的做法  

1. 斑斕葉有獨特香味，經常被用來烹飪菜餚、製作甜點。

2. 斑斕也還有藥用價值。

3. 色拉油中倒入斑斕汁，攪拌均勻。

4. 加入麪粉。

5. 將麪粉與剛纔的混合液攪拌均勻。

6. 準備雞蛋，分離雞蛋黃和雞蛋清。

7. 將蛋黃直接倒入剛攪拌好的混合液中。

8. 攪拌均勻，攪拌至右圖狀態就可以。

9. 準備打發雞蛋白。加入砂糖。

10. 用打蛋器打發，注意每次加糖的狀態。

11. 雞蛋白打好的標準，打蛋器能夠立住。

12. 去除一部分與蛋黃液混合，注意手法，翻拌不是攪拌。

13. 將攪拌好的混合液倒入剩下的蛋白中。

14. 把混合好的麪糊倒入模具中。

15. 建議參考溫度：140度，時間50分鐘。可以參考這個。

16. 出爐具-的斑斕蛋糕。

小貼士

斑斕戚風將斑斕汁與戚風完美的結合起來，口感比一般的戚風蛋糕更豐富，組織柔軟細膩。