古早蛋糕（水浴法）

古早蛋糕，一款會顫抖的蛋糕，入口即化的感覺

用料  

古早蛋糕（水浴法）的做法  

1. 提前把模具墊上油紙，四周用硬紙板隔開，玉米油+糖+牛奶攪拌至乳化狀

2. 過篩低粉，攪拌均勻

3. 加入蛋黃攪拌細滑

4. 蛋清加糖打發至有尖鉤，可以加一點點檸檬汁，去腥

5. 麪糊加蛋白攪拌均勻（速度要快，不然會消泡的），倒入模具中震出氣泡

6. 烤箱預熱上火160度下火150度5分鐘，然後把大烤盤倒入溫水，沒過小烤盤的3分之2處，烤50～60分鐘

7. 這是我快手賬號，有興趣的可以加我呦，有時間直播教大家

小貼士

我的方法沒有加熱油溫，做出來的也很好吃，也可用燙麪法做，改天試試，喜歡的趕緊做起來吧，記得交作業哦