醬香三汁燜鍋

近幾年來，節假日的幸福感因爲尚未褪去的疫情降低，掌勺的往往還沒吃上頓就開始焦慮下頓吃什麼了，過了立夏天氣一天比一天熱，吃不消長時間呆在廚房三菜一湯，不用看管又沒有油煙的一鍋出是我們家近日翻牌率最高的菜了，包含海陸空多種食材，營養均衡，一個菜搞定一餐，大傢伙還吃的很滿足。
記得早年三汁燜鍋紅極一時，這道醬香三汁燜鍋看起來是個大菜，其實做這個菜毫無難度，只要搞定靈魂醬汁，新手也能輕鬆搞定，東古黃豆醬是我吃過黃豆最粒粒分明的黃豆醬了，豆粒很飽滿，吃起來能明顯咀嚼到，口感軟糯，口味上鹹甜分明，曬制工藝蘸黃瓜吃或者調味味鮮醇厚，鮮得很自然，做這道菜也是醬汁風味的來源，必不可少，搭配釀造而成的東古一品鮮醬油，小池曬制工藝讓鮮味升級，蘸蝦、蒸魚、小炒好伴侶，答應我一定要試試看哦~

一鍵get我的靈魂醬汁，秒變大廚不是夢~
東古一品鮮醬油：
東古一品鮮黃豆醬：

用料  

醬香三汁燜鍋的做法  

1. 準備所有需要的食材；

2. 芹菜洗淨切段，藕去皮後和洋蔥洗淨切片，大蒜去皮，土豆、胡蘿蔔削皮後切滾刀塊；

3. 步驟2中所有準備好的食材放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、食用油抓勻醃製半小時左右；

4. 雞翅中洗淨控幹水分，雙面劃花刀以便入味，加入東古一品鮮醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽、食用油抓勻醃製20分鐘左右；東古一品鮮醬油精選大豆、小麥作爲原料，小池釀曬的充分發酵使其鮮味十足，醬香濃郁~

5. 蝦洗淨去蝦線放入薑片、料酒、胡椒粉醃製20分鐘左右；

6. 取小碗用來準備燜鍋的醬汁，碗中加入東古一品鮮黃豆醬、辣椒醬、番茄醬和鹽攪拌均勻；
   東古一品鮮黃豆醬是醬香風味的關鍵來源，粒粒黃豆看得見，醬香濃郁又鹹甜適口，色澤看起來就很誘人；

7. 最後在醬汁中加入東古一品鮮醬油，口味上更加鮮醇豐富；

8. 最後將醬汁混合均勻備用；

9. 鍋燒熱後在底部和四周刷上食用油，放入步驟3醃製好的蔬菜鋪平；

10. 在上面放上醃製好的蝦、雞中翅、千葉豆腐和熟鵪鶉蛋，在頂上鋪上調好的醬汁；

11. 將醬汁均勻地鋪在表面，蓋上蓋子小火燜煮20-25分鐘左右；

12. 時間到後可以檢查下雞翅中是否有熟透，若未完全熟透可適當再加幾分鐘時間；

13. 最後撒上香菜就可以盡情享用啦~總體做起來還是非常方便，一起來嘗試下吧~

小貼士

1.食材可以替換成牛蛙等其它易熟食材；
2.燜煮時間會受到食材量的影響，可適當增減，最後也可檢查下較難熟的食材是否完全熟透；
3.蝦可按照各人習慣選擇是否去蝦線。