金瓜燉雪蛤

用料  

金瓜燉雪蛤的做法  

1. 將雪蛤用清水泡上三個小時以上

2. 泡開後的將其中間黑色部分去掉

3. 在鍋中加入適量的水， 加入幾片姜， 煮上三， 四分鐘

4. 瀝乾後， 撈出薑片

5. 用小尖到將小金瓜從上部蓋挖起

6. 用小勺將裏面的籽掏乾淨

7. 將剛纔煮好的雪蛤放入裏面

8. 加入適量的水，加入適量冰糖

9. 再加入兩， 三粒枸杞

10. 放在小盤上， 用保鮮膜包好

11. 放在蒸鍋上， 大火蒸上三十分鐘

12. 美味的滋養品金瓜燉雪蛤就完成啦

小貼士

1. 雪蛤製作前要提前用清水泡發， 泡成乳白色後， 將其中的黑色的部分去除乾淨；
2. 要想去除雪蛤的異味， 用薑片一起煮上三到五分鐘；
3. 用小刀在金瓜頂部開個小口後，慢慢着劃圓圈， 這樣切下來的小蓋纔好看整齊；
4. 將準備好的雪蛤放入， 加入適量的水和冰糖， 再放上幾顆枸杞點綴；
5. 用保鮮膜包好，這樣不會因爲長時間的蒸制讓金瓜滴水後變形，再放入鍋中蒸三十分鐘以上。