少林寺素餅—堅果多多

自己做的我可是使勁兒加堅果，料多多，一口一個大滿足

用料  

少林寺素餅—堅果多多的做法  

1. 將準備好的堅果用擀麪杖擀碎，小小顆粒狀態，堅果是熟的原味的哦。家裏正好有腰果和花生，各取50克，共100克

2. 黃油室溫軟化，加入糖粉，蛋黃（1個半左右，2個蛋黃留了半個最後表面刷蛋液）

3. 電動打蛋器攪打均勻，混合物會變得蓬鬆，顏色變淺一些

4. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻

5. 倒入堅果碎，拌勻

6. 可以加入熟黑芝麻，更香（如果沒有，不加也完全沒影響）

7. 全部食材拌勻的狀態

8. 戴上一次性手套，揉一個個小圓，一個大概15克左右

9. 擺了一大烤盤的小圓球

10. 輕輕按扁，刷剩下的半個蛋黃液

11. 入預熱好的烤箱 180度 20-25分鐘 觀察上色情況 各家烤箱不同 我的是20分鐘左右就好啦
    

12. 香香酥酥，配上一杯茶，很不錯的中式下午茶

小貼士

1. 堅果和芝麻都是熟的，原味的哦。
2. 黃油需等室溫軟化，或者冰箱裏拿出來微波爐每次30秒叮一下，觀察狀態，軟軟的，但不能是液態，融化成液態可不能打發。如果過頭成液態了，再放冰箱冷凍一會兒，達到軟軟的狀態就行。
3. 步驟8 揉成小球的時候可以有意識地把碎果仁藏裏面。
4. 入烤箱10分鐘後就要注意觀察上色狀態了，有一回16分鐘左右就烤好了。
5. 我加了30克熟芝麻我媽說芝麻太多了，大家適量或者不加都行。