菌菇餃

老媽吃素，每天蘿蔔青菜的，一個人的菜都是隨便解決，就試了試這款素餡兒的餃子。加雞蛋比不加好吃很多呢！！

用料  

菌菇餃的做法  

1. 來個蘑菇開會

2. 包心菜殺水處理，再漂洗掉鹽分，控幹水份

3. 胡蘿蔔切丁

4. 各種材料混合均勻，淋上玉米油混合均勻，再加入鹽，白胡椒粉，蠔油，糖，可以加點雞精提鮮，我媽不吃就沒加，所有調味料混合均勻，嚐嚐味道，自己喜歡就可以，這個時候可以加入炒好放涼的雞蛋，最後淋點芝麻油，不用多，太重了搶食材本來的香味。

5. 拌好的素餡兒

6. 買的餃子皮。這家麵店是我換了第四家才定下來的，品質做的很不錯。

7. 整整齊齊，每次包幾百個，冷凍儲存。

8. 這款餃子適合蒸，咬開還有爆汁的口感。我這個是水煮的，有二個破皮了，寡淡寡淡的，蒸比較合適。素餡兒的餃子不用蒸很久，速凍的餃子冷水上鍋，水開再5分鐘就OK了